Reportage
À la clé aussi, la préparation de 2600 repas quotidiens destinés aux personnes à la rue. Histoire d’un cercle vertueux typiquement Restos et reportage en cuisine.
Ouvert sept jours sur sept, l’Atelier et Chantier d’Insertion de la Courneuve réunit sur un seul site les activités auparavant réparties entre Aubervilliers et Saint-Denis. Au sein d’un nouveau bâtiment qui facilite le travail des équipes œuvrent une centaine de salariés en insertion en charge de la préparation, de la livraison des repas et de la valorisation des invendus alimentaires. Les équipes participent à la préparation de 2 600 repas destinées aux personnes à la rue.
Aux Restos du Cœur, j’ai un travail qui permet d’aider les autres.
Hatoumata, 35 ans et cuisinière en insertion depuis près de deux ans
Et ça c’est bien.
Le travail comme outil d’insertion
Créés en 1989, les Ateliers et Chantiers d’Insertion sont des structures d’accompagnement permettant aux travailleurs éloignés de la vie professionnelle d’être suivis par les équipes spécialisées, afin de résoudre leurs freins à l’emploi.
A la Courneuve comme dans les 101 autres ACI que comptent les Restos, les salariés ont souvent connu des accidents de vie ou des trajectoires sociales qui les ont durablement fragilisées. Près de 78% de personnes employées en contrat d’insertion ont un niveau de formation inférieur au CAP et au BEP, à leur arrivée.
Les ambitions y sont à la fois immenses et modestes : relever la tête et reprendre confiance en soi, retrouver une dynamique professionnelle et une vie sociale, au fil d’un parcours d’une durée moyenne de 17 mois.
A la Courneuve, 15 permanents se dédient à l’encadrement technique, à l’accompagnement social et à la formation. Comme ces cours de français permettant notamment aux salariés qui en ont besoin de progresser dans leur maitrise de la langue.
Une journée rythmée par la préparation et la livraison des repas
En ce mercredi de septembre, des dizaines de salariés s’affairent depuis l’aube. Ici chacun sait ce qu’il a à faire. Deux équipes se relaient chaque jour dans une ambiance bienveillante et studieuse. Chaque salarié occupe un poste à part entière, affecté à la préparation des repas, à leur livraison, ou encore au traitement des denrées récupérées. Avec ses espaces plus spacieux et mieux structurés, les équipes œuvrent en bonne intelligence et de manière complémentaire.
Dès 6 heures du matin, la première équipe prend ses quartiers à la plonge et s’occupe de la vaisselle de la veille tandis que commence la préparation des repas du déjeuner destinés à être livrés sur différents sites parisien.
L’après-midi, une seconde équipe prend le relais et s’attèle à la préparation des repas du soir. Cette organisation permet d’assurer la continuité de l’activité tout au long de la journée et de répondre aux besoins des personnes accompagnées par les Restos.
Un collectif de travail fondé sur la bienveillance
Malgré le rythme soutenu et les contraintes liées à une activité continue, l’atmosphère est chaleureuse et solidaire. Ici, on retrouve peu à peu confiance en soi et on renoue avec une dynamique sociale et professionnelle. Derrière le cadre de travail structurant qui permet de développer ses compétences et d’apprendre les rudiments d’un métier, l’accompagnement bienveillant facilite la cohésion sociale et le développement de liens sociaux propices à la (re)construction d’une estime de soi malmenée et à l’élaboration d’un projet de vie.
Ça m’a aidé à me remettre dans le bain, à me rendre utile, il y a une bonne ambiance ici. C’est comme une sorte de famille.
Abderrahmane, 48 ans, plongeur en insertion
A la Courneuve, 66% des salariés en insertion retrouvent un emploi ou une formation qualifiante ou certifiante à l’issue de son passage au chantier d’insertion.
Grâce aux moyens qui leurs sont confiés, ces ateliers d’insertion accompagnent 2 334 salariés en insertion partout en France. Plus d’un salarié sur deux retrouve un emploi ou une formation qualifiante à l’issue de son passage au chantier d’insertion.
Dans les coulisses de l’Atelier Chantier d’Insertion