L’Observatoire des Restos
Depuis 2018, l’Observatoire des Restos favorise l’expression des personnes accueillies, fait entendre leur voix pour mieux adapter les missions sociales de l’association et mieux porter leur parole.
Les missions
- Faciliter la prise de décision et contribuer à l’élaboration de la stratégie des Restos.
- Faire entendre les voix des personnes accueillies auprès des décideurs politiques.
- Valoriser l’utilité sociale du modèle des Restos auprès des institutions et des partenaires.
L’humain au coeur de la méthode
Les études produites utilisent pour cela une méthode mixte avec :
- Une phase qualitative basée sur une série d’entretiens menée directement sur le terrain avec des personnes accueillies et des bénévoles afin qu’ils soient au coeur du dispositif.
- Une phase quantitative réalisée avec des échantillonnages larges et représentatifs dans le but de confirmer les apports de la phase précédente.
Pour garantir la fiabilité de ces études, les méthodologies de l’Observatoire sont co-construites avec des cabinets spécialisés et avec le soutien ponctuel d’universitaires et de scientifiques.
Les travaux de l’Observatoire depuis 2018
L’étude thématique annuelle
Une étude annuelle sur un thème approfondi validé par les instances nationales de l’association
Le rapport socio-démographique
Un rapport statistique annuel des caractéristiques socio-démographiques des personnes accueillies aux Restos
L’assistance méthodologique
Une assistance méthodologique aux diverses instances des Restos qui souhaitent approfondir un sujet particulier. Des travaux ad hoc sont alors produits.
Dans la lignée des alertes et appels à mobilisation du monde associatif, l’Observatoire des Restos du Cœur a consacré son colloque annuel, mercredi 15 octobre 2025, aux enjeux et défis de la vie associative française.
Une demi journée de réflexion et d’échanges pour donner la parole à celles et ceux qui font vivre la solidarité partout en France.
Nos dernières publications
Novembre 2025
L’objectif principal de cette étude est d’identifier, détailler et hiérarchiser les besoins non alimentaires des personnes accueillies par les Restos du Cœur, en fonction de leur profil (familles, étudiants, retraités, etc.), ainsi que d’analyser leur rapport aux accompagnements proposés, qu’ils soient déjà engagés, recherchés ou non souhaités.
Novembre 2025
Fidèle à sa mission d’analyse, l’Observatoire des Restos du Cœur propose chaque année une analyse du profil des personnes accueillies dans ses 2318 centres. Ce rapport vise à mieux comprendre les publics que nous accueillons Il apporte également un éclairage sur l’évolution de la pauvreté en France, tout en rappelant que les caractéristiques des personnes accueillies aux Restos présentent certaines spécificités par rapport à l’ensemble de la population française.
Juin 2025
Chaque année près d’1 français sur 3 ne part pas en vacances, pour des raisons avant tout financières auxquelles s’ajoutent des freins psychologiques, culturels et familiaux. Les Restos ont donc développé une action spécifique sur le départ en vacances, conçue comme un levier de remobilisation et de re sociabilisation des publics fragilisés.
Mai 2025
Fidèle à sa mission d’analyse, l’Observatoire des Restos du Cœur propose chaque année une analyse du profil des personnes accueillies dans ses 2318 centres. Ce rapport vise à mieux comprendre les publics que nous accueillons. Il apporte également un éclairage sur l’évolution de la pauvreté en France, tout en rappelant que les caractéristiques des personnes accueillies aux Restos présentent certaines spécificités par rapport à l’ensemble de la population française.
Novembre 2024
Comme chaque année, l’Observatoire des Restos du Cœur établit un rapport sur les caractéristiques des personnes accueillies au sein de nos centres. Ce document permet de connaître les publics que nous accueillons, et d’adapter nos activités en fonction des besoins. Il donne également une image de la pauvreté en France, bien que certaines caractéristiques des publics accueillis aux Restos les distinguent de l’ensemble de la population française.
Novembre 2023
Le traitement statistique présenté ici a été effectué sur les 1988 centres qui accueillent les ménages à l’aide alimentaire.
Ce traitement portera d’une part sur l’ensemble des ménages, d’autre part sur l’ensemble des personnes qui les constituent.
Juillet 2023
L’étude répond à trois grandes questions :
Dans quelle mesure l’aide alimentaire participe-t-elle d’une amélioration de leur situation économique, sociale…
Comment les PA vivent-elles le recours à l’AA des Restos et quelles perceptions ont-elles de ses spécificités (notamment de la gratuité) ?
Comment les PA se saisissent-elles de l’aide – dotation alimentaire mais aussi coin café ou aides à la personne – et en font usage ?
Juillet 2023
Dans cette étude, les Restos identifient le coût complet de leur action pour les finances publiques ainsi que l’important effet de levier de l’association : pour 1 euro, investi, 4 euros sont déployés. Et pour 160 euros d’argent public, les Restos assurent une aide alimentaire et un accompagnement à une personne accueillie tout au long de l’année.
Janvier / Juillet 2022
Comprendre pourquoi des personnes accueillies font le choix de devenir bénévoles, expliquer le passage au statut de bénévole.
Identifier les impacts positifs de l’implication de personnes accueillies en tant que bénévoles.
Le 16 octobre 2024, L’Observatoire des Restos réunissait chercheurs et acteurs du monde associatif le temps du colloque « Pauvreté : un avenir tout tracé ? S’indigner et agir ».
Patrice Douret, président bénévole des Restos du Cœur a ouvert le colloque avec cet avertissement : « Tous les indicateurs parus ces derniers mois, notamment de l’INSEE, viennent corroborer le ressenti des bénévoles, et attestent d’une aggravation de la pauvreté et des privations alimentaires et matérielles. Notre rôle, aux Restos du Cœur, c’est d’alerter et d’agir, et d’alerter parce que nous agissons, nous avons cette légitimité en partant de nos constats de terrain.